香辣牛肉酱

作者： 小纹儿

不想炒菜的时候，挖一勺牛肉酱，拌到米饭或面条里，味道真是超级哇塞呀！

用料

• 姜 150克
• 大葱 3根
• 八角 2颗
• 花椒 10克
• 牛肉 1500克
• 黄豆酱 500克
• 大蒜 250克
• 菜籽油 1500克
• 白糖 150克
• 盐 130克
• 白酒 100克
• 辣椒（红+少量绿） 毛重3000克
• 香菜 3根
• 圆葱 半颗
• 芝麻 200克

香辣牛肉酱的做法步骤

步骤 1

1500克油，凉油下入葱、香菜、圆葱

步骤 2

过一会，油中放入各种香料，如图时捞出。

步骤 3

牛肉切粒（提前焯水控干）倒入油锅中，炸至变色。

步骤 4

倒入蒜末、姜末，煸炒至金黄。

步骤 5

倒入辣椒末煸炒10分钟。

步骤 6

调到小火，放入盐和白糖，继续翻炒15分钟。

步骤 7

倒入黄豆酱，继续翻炒10分钟。

步骤 8

倒入芝麻、白酒，翻炒10分钟。

步骤 9

出锅装瓶，水开锅蒸17分钟，拧盖。至少能放1年不会变质呦。

菜谱创建时间：2023-10-01 13:22:59