肉松碱水球🥨

作者： 菡鱟i

用料

• 高筋面粉 250g
• 牛奶 165g
• 盐 3g
• 糖 3g
• 黄油/亚麻籽油 15g
• 酵母 3g
• 烘焙碱 500g温水➕20g碱
• 肉松馅 适量

肉松碱水球🥨的做法步骤

步骤 1

1:将所有材料混合均匀(❗️除了油和酵母) 2:揉光滑成圆 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚(9-12h)

步骤 2

1:酵母用一点水化开 均匀抹在面团上(像洗衣服一样揉搓进去) 2:再加入油 同样揉搓方法 直到油和酵母吸收进去 得到光滑的面团

步骤 3

1:盖上保鲜膜常温松弛1⃣️0⃣️分钟 后 放入冰箱冷藏醒发2⃣️0⃣️分钟

步骤 4

分割成9⃣️个小圆🟠松弛15分钟

步骤 5

1:将面团擀扁 像包包子一样将馅料包进去 2:包好后拿去冰箱冷冻30分钟☃️🧊

步骤 6

1:先倒入500g的水后在加入20g的烘焙碱 2:泡2⃣️0⃣️秒后捞出来沥干水分⚠️操作时一定要带手套🧤 3:均匀的摆在烤盘上 顶部剪十字花口✂️ 🌡这时候可以预热烤箱10分钟

步骤 7

烤箱🌬🔥上火195 下火180 烤20分钟🕓

步骤 8

我的碱水泡久了 颜色有点深 皮也很劲道 但是味道是很好吃的😋

菜谱创建时间：2023-09-30 15:59:12