奶黄椰蓉月饼

作者： 蛋壳十一

用料

• 饼皮
• 月饼糖浆 135
• 枧水 4克
• 中筋面粉 200克
• 玉米油 50克
• 馅料
• 鸡蛋 4个
• 白糖 65克
• 牛奶 170克
• 奶粉 20克
• 中筋面粉 80克
• 黄油 50克
• 椰蓉 65克

奶黄椰蓉月饼的做法步骤

步骤 1

糖浆，玉米油，枧水搅拌均匀

步骤 2

筛入面粉，继续翻拌

步骤 3

揉至无干粉，盖上保鲜膜，醒面1-2小时

步骤 4

鸡蛋，白糖，牛奶搅拌均匀

步骤 5

筛入面粉，奶粉，搅拌（存在颗粒很正常）

步骤 6

将面糊全部过筛

步骤 7

加入黄油，小火加热，中间一直搅拌

步骤 8

炒至凝固半干加入椰蓉继续翻拌，可以炒的稍微干一些，口感更好

步骤 9

50克磨具，馅料30克，饼皮20克，烤箱预热后，月饼表面喷水，200度5分钟定型，170度15分钟

菜谱创建时间：2023-09-29 21:59:28