冬阴功粉丝虾（酸辣适口）

作者： 4everHui

喜欢冬阴功味道的千万别错过了。 在此致谢原方主“巴黎Han师”。

用料

• 虾 300克
• 冬阴功酱 一大勺
• 绿豆粉丝 一把
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 香菜或者葱 少许用来最后点缀
• 蒜末 少许
• 洋葱末 少许

冬阴功粉丝虾（酸辣适口）的做法步骤

步骤 1

虾先把虾头去掉（留着备用），虾壳剥掉，去掉虾线，可以保留虾尾（好看）。虾肉撒少许盐入个底味，放冰箱备用。

步骤 2

虾头放入锅里，倒入食用油（大概三四勺），小火把虾油炸出来，虾油变成橙红色后，可以倒入清水或者鸡汤（500ml的量），继续小火炖煮，直到虾汤变浓稠，浓缩到约三分之二的量。虾汤放碗里备用。

步骤 3

绿豆粉丝放入温水中浸泡约20分钟，泡软后剪断备用。

步骤 4

腌好的虾放入不粘锅中煎，待虾煎熟后取出备用。

步骤 5

重新取油锅，倒入少许油，加入蒜末、洋葱碎，炒香后，步骤二准备好的虾汤倒入锅里，加入一大勺冬阴功汤，一勺糖，一点生抽和老抽，调好味后煮开，加入步骤三泡好的粉丝，再加入步骤四煎好的虾仁，搅拌均匀，粉丝熟了即可出锅。

步骤 6

粉丝垫在下面，虾仁摆在顶部，装盘好看。

菜谱创建时间：2023-09-28 11:04:06