空气炸锅版火龙果夹心软欧包

作者： 粹晶幻

做了紫薯芋泥和香蕉麻薯两款夹心

用料

• 中筋面粉 110克
• 酵母 1克
• 火龙果汁 80克
• 柠檬汁 2克
• 盐 2克
• 白糖 10克
• 谷朊粉 10克

空气炸锅版火龙果夹心软欧包的做法步骤

步骤 1

紫薯芋泥：一颗迷你紫薯，加10克芋头块上锅蒸15分钟左右，蒸好趁热捣成泥，加牛奶调干湿，加炼乳调味备用（也可以过筛，芋泥更细腻）。

步骤 2

香蕉麻薯：香蕉压出45克香蕉泥过筛（也可以不过筛直接用），加20克糯米，8克淀粉拌匀，加一点柠檬汁防氧化，过筛后上锅蒸15分钟左右，微微放凉揉进黄油备用。

步骤 3

火龙果过滤出果汁，加柠檬汁、盐固色，加酵母、白糖、谷朊粉搅拌均匀之后，倒入面粉混合成稀粘面团。

步骤 4

放入冰箱冷藏发酵，等面团爆满后取出，面团回温后开始拉伸，排好气分割成剂子。

步骤 5

案板、剂子都铺上面粉防粘，用手压成面片，包住馅料；面包胚放空炸发酵2小时左右，发好后130度15分钟，翻面130度15分钟。

步骤 6

软欧面团含水大，本身就很好吃了，不做夹心也完全可行；吃不完记得放冰箱冷冻室。

菜谱创建时间：2023-09-27 14:18:05