简单的云腿月饼🥮自用篇

作者： 吃货丁丁文

第一次尝试做云腿做饼，主要因为它好吃 烤箱180度20分钟中下层（我放第四层）感觉颜色不够深可以延长5分钟

用料

• 火腿馅料
• 买的半成品火腿馅料 250克
• 玫瑰花酱 70克
• 猪油 80克
• 炒熟面粉 100克
• 糖 10克
• 月饼皮
• 中筋面粉 250克
• 糖 14克
• 蜂蜜 14克
• 猪油 110克
• 水 58克
• 小苏打 1克
• 泡打粉 1克

简单的云腿月饼🥮自用篇的做法步骤

步骤 1

买的现成的火腿所以只要把面粉炒熟，加入火腿丁，加入猪油拌匀，搓成20g馅料

步骤 2

取四分之一的面粉，加入除猪油以外的所有饼皮材料，用厨师机搅拌到拉丝状（用手会粘到怀疑人生），没有厨师机用打蛋器也可以，总之就是让面粉出筋，这是月饼皮好吃的关键。

步骤 3

加入剩余的面粉和猪油，搅拌均匀，成光滑的面团，静置1小时

步骤 4

分割成25g面团，包馅料

步骤 5

上下火180度，25分钟或者上下火190度20分钟，烤箱中下层

步骤 6

Ps 包完不用压扁，因为配方饼皮比较湿软，烤的过程会自己塌下去！

菜谱创建时间：2023-09-26 23:56:43