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柠檬流心月饼的做法

柠檬流心月饼

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作者: 玩笑话VJ
玩笑话VJ
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用料

柠檬流心月饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖粉和黄油打发颜色略微发浅, 加入蛋黄拌匀, 加入皮屑和粉类,先拌匀在开机器轻轻打,然后刮刀整合, 保鲜膜包好冷藏半小时;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

柠檬酱保持自然掉落的膏状;所有粉类混合拌匀 液体加热煮到冒烟; 糖一半加液体,一半加蛋液; 蛋液和糖混匀,分次和粉类结合; 液体倒入混合物,一边倒一边搅拌,拌匀后加入其他材料(酱和黄油)一起回煮 开中火,用蛋抽搅拌至浓稠(注意温度,可离火搅拌),换刮刀搅拌至成团

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒好的状态:成团,不粘手不粘锅,边缘有锯齿状 倒入碗里继续搅拌降温 可冷藏10天左右

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

流心: 椰浆➕牛奶 液体加热至周围沸腾即可;吉利丁提前浸泡;奶酪糖粉混合拌均; 液体沸腾后关火加入奶粉,拌匀后分次加入奶酪中; 加入吉利丁,最后一起加入黄油中拌匀,倒入模具(5g模具) ps. 同时记得做冰碗

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

夹馅分团:桌面先消毒擦干净; 夹馅30g一个

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出流心(冰碗)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包流心(直接用擀面杖按压出一个口) 包好放冰箱【冷冻】,

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饼皮揉一下变软压好,取出夹馅,包之前记得注意夹馅不要太硬 包好后感受一下软硬度,准备压制

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具撒玉米淀粉,压制 包好【冷冻】变硬

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热 冻硬后再烘烤,210度14分钟 或者188 8min➕166 8min

菜谱创建时间:2023-09-26 16:03:27
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