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蔓越莓乳酪贝果的做法

蔓越莓乳酪贝果

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作者: 是小N吖
是小N吖
❤️做法简单又好吃~这次做的偏松软一点的贝果,老人小孩都更易入口。加了蔓越莓干和奶酪馅,酸酸甜甜,经过水煮的外皮韧性十足。想要更有嚼劲的贝果,可以减少液体,打完面醒发20分钟就可以下一步了 ❤️这次用的这个蔓越莓干是可以直接当零食吃的小包装的,很小颗的,就不用再切碎了,而且也很软,所以我就没再泡水了

用料

蔓越莓乳酪贝果的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1⃣️将除黄油、盐、蔓越莓干外的所有食材加入厨师机中,搅拌至厚膜,加入盐、黄油搅拌至8-9成筋(面团表面光滑,能拉出薄膜,破洞处还有些锯齿),再加入蔓越莓干低速混匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2⃣️面团发酵至2倍大 3⃣️将面团分割5份,滚圆,室温松弛20分钟 4⃣️塑形。将面团擀开、翻面,底部按薄,挤上25g奶酪馅,面团从上往下卷起

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5⃣️面团搓长至25cm左右,其中一端用擀面杖擀薄,包入另一端的面团,收口捏紧,放在烘焙纸上

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6⃣️室温醒发30分钟左右,至1.5倍大小 7⃣️糖水煮开后调至小火,保持不冒泡的状态。将发酵好的贝果放入糖水中,每面煮20-30秒,捞起沥干水分

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8⃣️烘烤,SP50上火220度下火200度15分钟左右(蒸汽6秒左右)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜谱创建时间:2023-09-26 11:03:07
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