用姜片、料酒先腌,最后加入生分拌匀后放至一边
放入大量油,热起来以后开小火,放入姜片、花椒、青花椒、蒜瓣、豆瓣酱、泡辣椒、八角、大料
炒香以后放适量的水,加入适量生抽、醋和盐、辣椒面,煮沸
煮沸以后下鱼,盖上盖子煮,中火
一面熟了以后,翻一下🐟,不要糊底了
最后加入一点葱就可以啦