松茸和牛焖饭

作者： 荞麦的麦香小厨

用料

• 米饭 3杯
• 洋葱 1/3只
• 胡萝卜 1/2根
• 松茸 10只
• 和牛 500克
• 生抽、味啉、盐、胡椒粉 用量见下

松茸和牛焖饭的做法步骤

步骤 1

1.       3杯米洗净后，按照电饭煲煮饭的量稍多一点加入清水，浸泡1-2小时。 2.       松茸10只，在流水下快速用软毛刷比如牙刷轻轻刷掉泥土，底部切掉表层的沙土。5只切丁5只切片，不要切得太薄了，因为煎了之后会缩且变干。洋葱、胡萝卜切丁。

步骤 2

3.       铸铁锅内放入2块2-3厘米大小的牛油或者等量猪油，将洋葱丁、胡萝卜丁、松茸丁翻炒5分钟，香味扑鼻。 4.       将浸泡好的米和水一起倒入铸铁锅，加入2大勺（1大勺是15毫升）生抽，1大勺味淋（日式甜酒），1/4小勺盐，搅拌均匀，大火煮5分钟。 5.       转小火煮15-20分钟，中间翻2次以免糊锅。 右上是刚加水图片，左下是大火煮了5分钟后图片，右下是小火焖煮15-20分钟左右图片。

步骤 3

6.       煮饭的同时，平底锅内加入黄油，放入松茸煎至两面金黄盛出。锅中不加油，因为和牛很肥很多油，加入和牛片煎熟。煎松茸和和牛时，可撒入少量盐、黑胡椒调味。

步骤 4

7.        将煎好的和牛片铺在煮好的米饭上，再铺上松茸片，盖上锅盖不开火焖3-5分钟，开盖撒上葱花，开吃。

步骤 5

松茸清甜香混合和牛的油脂香，米饭晶莹剔透，粒粒分明，一口下肚太满足了。孩子说在餐厅没吃过这么好吃的焖饭，连在日本餐厅吃的煲仔饭也比不上😃。

步骤 6

锅底一层金黄焦香的锅巴，太香了😋

菜谱创建时间：2023-09-25 15:10:39