日式吉列蠔炸蠔

作者： Carmen_y5wh

從超市買了一包急凍蠔但又想不到要怎樣料理時，腦海突然浮現了炸蠔的想法。食譜屬於家庭式炸蠔，可能沒有餐廳炸的那麼極致脆口，不過在家過過口癮也是很爽啦！

用料

• 急凍蠔L size 14隻
• 低筋麵粉 半碗
• 雞蛋 1隻
• 麵包糠 一碗
• 油 500毫升

日式吉列蠔炸蠔的做法步骤

步骤 1

急凍蠔提早一天放冷藏解凍，用生粉清洗蠔的表面（沒有生粉可以用清水清洗）。用廚房紙印乾蠔表面的水。

步骤 2

雞蛋液打散、麵粉和麵包糠分別裝到兩個大碗上備用。油倒入炸鍋開中火預熱。可放入一點沾了雞蛋液的麵包糠測試油溫，如果麵包糠的周圍冒小泡並且浮於油的表面，帶有輕微的油炸聲就代表油預熱好了。

步骤 3

乾身的蠔先滾一圈薄薄的麵粉後，然後放到雞蛋液裏滾一圈，最後放到麵包糠裏滾一圈（確保滾滿麵包糠，成品是不沾手的喔）。放入油鍋炸至兩面金黃色後撈起瀝油就完成了！

菜谱创建时间：2023-09-24 18:02:13