蜘蛛网恶魔蛋糕（魔法万圣节）

作者： zx79025

难易度 高级 准备时间 1h 总时间 6h 5m 份量 8人份

用料

• 恶魔蛋糕
• 100克 牛奶
• 1 茶匙 柠檬汁
• 200克 黄油
• 切小块
• 200克 黑巧克力
• 切小块
• 140克水
• 15克 咖啡粉
• 300克 细砂糖
• 3颗 鸡蛋(约53-63克)
• 100克 奶油
• 50克可可粉
• 1/2 茶匙 泡打粉
• 15克 葵花油
• 120克 低筋面粉
• 1/2 茶匙 小苏打
• 巧克力淋面
• 120克 奶油
• 120克 黑巧克力
• 切小块
• 5克 白兰地
• 组合
• 30克 白巧克力
• 融化的

蜘蛛网恶魔蛋糕（魔法万圣节）的做法步骤

步骤 1

恶魔蛋糕 1 预热烤箱至180℃。 2 取一碗放在主锅盖上，在碗内称出牛奶和柠檬汁，取下搅匀备用。 3 将黄油、200克黑巧克力、水和咖啡粉放入主锅，以6分/60°℃/速度1混合。 4 加入细砂糖、鸡蛋、奶油、可可粉、泡打粉、葵 花油、低筋面粉、小苏打和牛奶柠檬混合物，以30秒/速度5搅拌，倒入弹簧扣蛋糕模(0 20 cm)，放入烤箱以180°℃烘烤约60分钟，取出放凉至室温后放入冰箱冷藏至少3小时。清洁主锅。

步骤 2

巧克力淋面 5 将奶油放入主锅，以2分/70℃/速度1加热。 6 加入120克黑巧克力和白兰地，以2分/50℃/速度1 搅拌。

步骤 3

组合 7 取出冷藏后的恶魔蛋糕脱模，从侧面一切二，把一层蛋糕放在盘子上，浇上一半的巧克力淋面，利用刮刀棒均匀涂抹开，再把另一片蛋糕放上，浇上剩余的淋面，利用刮刀棒均匀涂抹开，将融化的白巧克力装在裱花袋里，裱花袋开口处剪约0.3cm宽，裱上蜘蛛网图案，即可享用。

步骤 4

营养价值 每1人份 热量 3118.3 kJ/745.3 kcal 蛋白质 5.9g 碳水化合物 69.1g 脂肪 49.6g 膳食纤维 1.8g

蜘蛛网恶魔蛋糕（魔法万圣节）的小贴士

烘烤时间视烤箱功率适当调整。 完成蛋糕放冰箱冷藏后食用，风味独特。

菜谱创建时间：2023-09-24 16:01:44