番茄山药玉米牛奶排骨汤

作者： 风萧萧兮瑟

送给新手的小建议☞ ①关于火候： 加入生的东西的时候就是大火，汤开始沸腾就转小火，加入生东西又大火，沸腾又变小火，要学会灵活处理。 ②关于炖汤的过程中，汤蒸发变少： 第一种：锅里只有番茄和排骨，你第一次往锅里加开水后，等个几分钟，舀一碗汤出来备用。 第二种：你锅里有汤、番茄、排骨、玉米后，等个几分钟，舀一碗汤出来备用。 不管是哪种方法，当你所有食材都放进锅里，汤变少了后，就能把备用汤倒进去了，确保一个原滋原味。🤗 PS：我煮饭实在太忙了，没拍过程图，大家看文字就OK。

用料

• 玉米 2根
• 排骨 2根
• 山药 1根
• 姜 老姜1块
• 胡萝卜 2根
• 盐 2勺
• 牛奶 1盒（250ml）

番茄山药玉米牛奶排骨汤的做法步骤

步骤 1

菜市场叔叔帮我把排骨切好，拿回来直接温水泡，朋友们，一定要温水加点点盐，把血腥味和渣子泡出来，中途换3，4次温水。 冷水不行，开水不行！只有温水才能让肉炖出来不会变柴！所有炖汤的肉都用这个方法，不会错的！

步骤 2

热锅倒入排骨，翻炒2分钟，放入老姜一块，翻炒一下。 把排骨推到锅的角落里，再放蒜末炒香，再加入番茄，朋友们，拿出你舀汤的勺子，戳它，把番茄戳烂，不要碰到锅里的排骨了，翻炒一下番茄！ 再让排骨和番茄搅拌在一起，有点糊糊的感觉的时候，加入开水，一定要开水！

步骤 3

开水下去，一会儿会儿就能使劲沸腾，这个时候加入玉米，等个20分钟加胡萝卜，再等个5分钟加山药。 反正就是不容易熟的先放，容易熟的后放。看到熟了就加下一个蔬菜。还可以放其他蔬菜，我加的都是自己喜欢吃的，还想放笋子进去的，可惜我的锅不够大，装不下了。😆

步骤 4

当你觉得汤炖得差不多了，放入2勺盐，如果你平时炒菜用的是一勺或者半勺盐，炖汤就放2勺盐，反正我的勺子不大，就是那种塑料勺子。搅拌搅拌。 等几分钟加入牛奶，开大火，这个时候一定要守着你的锅，牛奶马上就会冒出来的，你要及时地变小火2分钟，就可以起锅啦！

菜谱创建时间：2023-09-24 14:38:27