健康美味的红豆黑米包

作者： 小懒猫和小怪兽

加入黑米的红豆包真是出乎意料的好吃

用料

• 黑米 200克
• 红豆 200克
• 红糖 30克
• 白糖 15克
• 糯米粉 50克
• 面粉 500克
• 酵母 1.5克

健康美味的红豆黑米包的做法步骤

步骤 1

取1：1量的红豆和黑米，清洗干净。

步骤 2

加2倍于红豆和黑豆量的水，浸泡3-4小时左右，水也可适量多加一点，后期还要加糯米粉，尽量把红豆煮软一点。

步骤 3

浸泡3-4小时后，选择电饭煲精华煮模式煮好红豆和黑米。

步骤 4

开始和面，我用了500克面粉，加了1.5克酵母，不是很精准，就是个大概量。

步骤 5

我用的酵母一包5克，500克面粉大概会用一包的三分之一左右。

步骤 6

加入酵母的面粉先搅拌一下，然后加入40°～50°的温水，少量多次的加，用筷子搅拌到这种状态。我习惯用筷子搅拌面粉，不会弄到手上，这样的面会比较软，有利于发酵。

步骤 7

用筷子尽量把盆边缘的面弄干净，然后盖上盖子发酵1-2小时，发酵时间跟温度关系很大，想尽快发酵的话就用个大锅弄点温水把面盆放进去盖上盖子，温水控制在可以洗头的那种温度。

步骤 8

蒸好的红豆有点黑，不过不影响口感，还是好吃的。

步骤 9

趁热加入红糖，白糖和糯米粉，红糖和白糖比例2：1，量的话根据自己口味放，也可以少放一点尝尝再放，糯米粉的量就根据蒸出来的红豆软硬程度放，如果比较硬就少放，不然会比较干。

步骤 10

这是搅拌好的馅，看着还不错。

步骤 11

面发酵到这种程度就好了，

步骤 12

面板上铺一层面粉，然后把面粉倒出来，粘在盆上的面粉放点干面粉就很好弄下来了。

步骤 13

揉一下面粉，把面揉到合适的软硬程度。

步骤 14

盖上干净的布，让面醒15分钟左右

步骤 15

醒好的面会变光滑很多。

步骤 16

醒好的面搓成长条切成合适大小的剂子，大小根据自己喜好来，我比较随意，做的有大有小的。

步骤 17

开始包豆包了。

步骤 18

步骤 19

包的有点丑，不重要，好吃就行

步骤 20

我习惯把包的褶子放下面，这样看起来好像个馒头。

步骤 21

齐活儿，大中小各个型号都有

步骤 22

弄的馅也刚刚好用完，我真优秀哈哈哈～

步骤 23

可以在面板上盖上一层布发酵，也可以锅里放温水，把包子放笼屉上发酵，我感觉放锅里发酵比较快一点，大概20分钟左右，就开火就行了，水开蒸15分钟，关火两分钟后就可以出锅了。

步骤 24

看看我的大豆包，包子太大，锅有点小，一锅就放了三个。

步骤 25

黑漆漆的感觉啥也看不见，不过很好吃，喜欢红枣的还可以馅里放红枣，我不喜欢就没放。

菜谱创建时间：2023-09-22 13:38:14