火腿葱卷～孩子喜欢吃

作者： Ava-Xie

小娃超级喜欢吃，蒸好后一次吃了两个呢！

用料

• #面团材料
• 中筋面粉 500克
• 水（或牛奶，多加10克） 250克
• 盐 3克
• 酵母 5克
• 猪油 20克
• 细砂糖 10克
• #夹馅材料
• 葱花（加一点点小苏打） 适量
• 火腿肠 2根
• 白芝麻 适量
• 细盐 适量

火腿葱卷～孩子喜欢吃的做法步骤

步骤 1

提前来做好馅料，葱切成葱花，加点小苏打拌匀，火腿切碎。

步骤 2

厨师机放入所有面团材料，用筷子搅成面絮。

步骤 3

揉成光滑的面团。（我的厨师机6档约7-8分钟）

步骤 4

醒发至1.5倍（现在天气有20多度，我放烤箱发酵功能用了50分钟左右，时间只是参考，主要看状态）

步骤 5

然后面团放案板上，分次加少量面粉把面团揉更光滑，揉好的面团切面是没有粗气孔的，很细腻。。（我预计加了5次，每次约10克的面粉，每次把面粉揉进去后，再揉会，再加下一次少量面粉，继续揉，这样做出来的包子口感很好，而且颜色也白。）（如果可以解放手，也可以用厨师机，就是每加1次面粉，用手揉进面团，再用机器6档打面约1分钟。）

步骤 6

台面撒少许干面粉防粘，用擀面杖压成薄片，刷上食用油，撒上细盐、白芝麻、葱花和火腿碎。

步骤 7

从一侧开始卷起，卷完后切成约2厘米宽的同等份。

步骤 8

两份叠在一起。

步骤 9

用筷子蘸点干面粉，中间用力压到底，然后两头往底下的中间收拢。

步骤 10

依次做好。

步骤 11

发至胀大约1.5倍(现在室温20多度，我放烤箱发酵功能放盘热水预计 30分钟就 好)，（也可以锅里放40多度的温水，放在锅里发酵约30分钟。主要看状态）

步骤 12

冷水上锅，蒸笼上汽后开始计时，中火蒸15 分钟，然后焖 5分钟再打开。

步骤 13

很漂亮，娃一出锅就吃了两个，并说好好吃。

火腿葱卷～孩子喜欢吃的小贴士

面粉吸水性不一，面团太干就加适量的水。

菜谱创建时间：2023-09-21 18:29:55