海洋果冻蛋糕

作者： 宝贝爱妈咪

记录宝贝生日

用料

• 透明饮料 2瓶
• 白凉粉 50克
• 白巧克力 100克
• 蓝色色素或蝶豆花 一点点
• 烫戚风
• 草鸡蛋 6个蛋白5个蛋黄
• 白砂糖 80克/蛋白60.蛋黄20
• 低筋粉 60课
• 牛奶 55克
• 玉米油 50克
• 白醋 2克
• 香草精油 5克

海洋果冻蛋糕的做法步骤

步骤 1

巧克力隔水融化，倒入硅胶膜（水是烧开的不在加热，专用小锡锅。）

步骤 2

还是这种容易成型口感又好 嘉利宝巧克力，纯可可脂。

步骤 3

色素或蝶豆花汁，加入饮料中（我觉得黄桃罐头的汁，也是透明的，饮料有添加剂）

步骤 4

鱼胶粉，隔热融化。（但调出来果冻偏黄色，所以后来做了白凉粉。白凉粉做出有水，所以白凉粉要放多些。） 饮料加热放入白凉粉融化，放入模具冷藏。

步骤 5

烫戚风，20克糖55克牛奶50克玉米油，加热乳化。

步骤 6

乳化液冷却2～3分钟放入过筛60克低筋面粉，拌匀。

步骤 7

加蛋黄拌匀冷藏备用

步骤 8

蛋白6个60克白砂糖打发，预热烤箱，温度设置上下烤165°，45分钟。时间到改160°，15分钟。

步骤 9

快速将蛋黄蛋白糊拌匀，放入倒入模具，放入烤箱。

步骤 10

淡奶打发成奶油，中间水果层。 奶油是中间层打发一次用量，中间要硬打发 抹面再打发一次用量，抹面要软打发。 这样不会因天热有融化 进行装饰。

菜谱创建时间：2023-09-20 22:20:08