正宗板栗月饼

作者： 淡紫色的墨染

每次都吃不到正宗板栗月饼，外面买的里面都不知道是啥一点不好吃，刚好从老家带回一些板栗就做点正宗的板栗月饼吧！

用料

• 板栗 400克左右
• 糖 适量
• 蜂蜜 适量
• 麦芽糖 适量
• 黄油 一小块
• 饼皮:
• 面粉 500克
• 小苏打 3－3.5克
• 花生油 150克
• 糖 50－60克
• 蜂蜜 50－60克
• 水 80克

正宗板栗月饼的做法步骤

步骤 1

把做馅料的糖蜂蜜麦芽糖用水化开跟板栗一起放料理机搅碎，这些配料没有具体数，喜欢甜的就多放点糖，蜂蜜，不喜欢太甜的东西就少放点，根据自己家的喜好来做，搅细腻，锅里放黄油化开，把板栗馅放锅里不停的翻炒，直到炒到馅料不沾铲子就合适了

步骤 2

把小苏打用水化开，把糖蜂蜜花生油都加入，搅拌均匀，搅拌至乳化状态就好了，一点点倒入面粉里面，翻拌，最后下手抓到面团没有干粉，不要揉面避免面团起筋，切成30克左右的剂子

步骤 3

把板栗馅分成20克的小丸子

步骤 4

把面团在手心按扁，把馅放面饼里团圆

步骤 5

放入模具，压出自己喜欢的图案

步骤 6

烤箱预热，上下火200度烤20分钟，温度视自己烤箱温度而定，上色情况自己看着，感觉上色自己满意就可以提前盖锡纸继续烤，烤好拿出来凉透就可以开吃了，超级美味！

菜谱创建时间：2023-09-20 22:07:51