冰皮月饼

作者： 奶油泡芙哦哦

用料

• 糯米粉 60克
• 粘米粉就是大米粉 45克
• 澄粉或生粉 45克
• 糖 50克
• 油或黄油 20克
• 纯牛妈 225克

冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

所有材料搅拌

步骤 2

容器托盘铺一层油纸，直接过筛到里面

步骤 3

开水上锅蒸至，翻开没生粉，液体就是熟了，油脂会漂浮在表面。等会揉开就没了

步骤 4

蒸的时候可以炒点熟粉，或准备馅料

步骤 5

叠揉成光滑，我这个面团大概440克，75克月饼模具刚好做了13个月饼

步骤 6

要不同颜可加入果蔬粉，抹茶粉可可粉

步骤 7

分成等份

步骤 8

包上馅料，厚度不均匀可在手心团圆一下

步骤 9

裹上熟粉，最开始的模具片也要沾点熟粉，好脱模

步骤 10

压好脱模即可食用

步骤 11

冰箱冷藏口感更好

菜谱创建时间：2023-09-20 16:02:21