五花肉切段,加葱姜料酒花椒八角香叶煮熟。干豇豆用开水泡开
把肉捞出清洗干净
在猪皮上扎10001个小孔
老抽抹上,上色
下油锅煎制金黄色,这里一定要小心!因为猪皮要爆炸💥
冰水准备好
放冰水里泡出虎皮
切片,老抽,生抽,白糖,胡椒粉搅拌均匀,涂抹在肉片上,摆盘
一层土豆块
一层干豇豆
梅干菜加姜末,花椒,用刚刚煎肉的油炒香
最后铺上炒好的梅干菜
上锅蒸一个半小时,出锅撒上葱花即可,今晚必须吃3碗米饭🍚