麻辣烤鱼

作者： IM王先生

在家也可以做出又麻又辣鲜嫩的麻辣烤鱼

用料

• 梭边鱼 1条
• 肉馅 半斤
• 面筋 半斤
• 土豆 1个
• 花椒 少许
• 洋葱 1个
• 蒜苗 1根
• 姜 少许
• 蒜 少许
• 大葱 1根
• 灯笼椒 少许

麻辣烤鱼的做法步骤

步骤 1

梭边鱼宰杀洗净。放入清水，生姜，大葱，料酒浸泡。肉馅（嫌麻烦的可以火锅丸子代替或不放）加姜末、胡椒粉、盐打上劲

步骤 2

锅中水开关火下肉丸，下完后开小火煮熟（也可油炸）

步骤 3

食材改刀，焯水备用。洋葱切丝，蒜苗切细一点的斜刀段。大蒜中间改一刀，大葱切丁

步骤 4

梭边鱼控干水分，刷少许油，撒入烧烤料，烤制10分钟（也可以油炸）

步骤 5

炒锅加少许油，小火油热下入烤鱼酱慢炒炒香，加入胡椒粉，花椒粉，蚝油，水烧开

步骤 6

将垫底的食材煮熟后捞出，下入烤好的梭边鱼煮5分钟捞出，剩余汤汁大火收汁加入香油浇在食材上

步骤 7

洋葱丝，蒜苗段加盐鸡精煸炒断生倒在鱼上，另加入油烧热，下入灯笼椒，花椒，蒜籽煸炒出香浇在上面即可（撒入芝麻，小葱花菜品更加好看）

步骤 8

吃完鱼后，汤汁还可以泡馍，下入面条，也好美味

菜谱创建时间：2023-09-19 18:13:44