冰激凌月饼

作者： 红红私房小厨

用料

• :冰激凌外壳:
• 黄油 55克
• 糖粉 35克
• 全蛋液 20克
• 杏仁粉 25克
• 可可粉 10克
• 低筋面粉 90克
• #冰激凌:
• 奶油奶酪 200克
• 细砂糖 30-35克
• 香草精 1.5克
• 柠檬汁 2.5克
• 牛奶 15克
• 吉利丁片 4克
• 淡奶油 60克
• 奥利奥饼干碎 30克

冰激凌月饼的做法步骤

步骤 1

软化的黄油加入糖粉搅拌至顺滑

步骤 2

少量多次加入蛋液搅拌均匀

步骤 3

加入过筛的可可粉，杏仁粉，低筋面粉压板均匀

步骤 4

放在油纸上，上面盖保鲜膜，擀开成2mm的薄片

步骤 5

用圆形模具压模，直径7.5左右

步骤 6

用叉子叉上透气孔，放入冰箱冷冻30分钟

步骤 7

模具刷上黄油

步骤 8

冻好的饼干取出

步骤 9

放在模具上

步骤 10

送入150度提前预热的烤箱中下层，烘烤15-18分钟

步骤 11

取出脱模，一个冰激凌小碗就做好了

步骤 12

冰激凌: 淡奶油打至酸奶状 吉利丁片用冰水泡软，捞出放入温牛奶中搅拌至融化 软化奶油奶酪加入细砂糖搅拌至顺滑，加入香草精，柠檬汁，淡奶油混合均匀，加入吉利丁液混合均匀，加入奥利奥碎搅拌均匀，装入裱花袋

步骤 13

给每个小碗挤入冰激凌，挤九分满，全部做好送入冰箱冷冻30分钟

步骤 14

冷冻好后表面再挤上一层冰激凌

步骤 15

盖上另一半，全部做好继续送入冰箱冷冻

步骤 16

冰激凌月饼就做好了

步骤 17

好吃

菜谱创建时间：2023-09-19 10:30:05