蛋白糖

作者： 爱做面包的西点师

用料

• 蛋白 200克
• 白糖 30克
• 白糖 320克
• 水 80克
• 色素 适量

蛋白糖的做法步骤

步骤 1

蛋白和30克糖打发

步骤 2

320克糖和水煮到118度

步骤 3

厨师机开到最快档糖浆分次加入到蛋白当中，搅拌到降温表面细腻即可

步骤 4

加入适量色素寄出花型

步骤 5

4D热风模式80度3小时到表面干燥

步骤 6

装入密封罐

菜谱创建时间：2023-09-18 17:24:07