空气炸锅版苹果果丹皮

作者： 粹晶幻

家里苹果有点不好了，做成果丹皮消耗一下。

用料

• 去核苹果 300克
• 去核红枣 20克
• 柠檬汁 5克

空气炸锅版苹果果丹皮的做法步骤

步骤 1

苹果洗净去核去蒂，改刀切小块，红枣洗净去核，一起丢进锅里，加5克柠檬汁，加差不多没过苹果的水，红枣够甜就不用额外加糖了。

步骤 2

开火熬煮到水基本收干（不会粘锅所以大火小火都可以），中途可以压几下帮助苹果软烂。

步骤 3

送进破壁机打成细腻糊状，倒出时过一遍筛（用白砂糖调味可以省略过筛，大块红枣皮略微有些卡嗓子），进锅炒制到没有流动性。

步骤 4

油纸按炸锅大小裁剪，均匀铺上果泥，送进空气炸锅烘干，可以参考100度40分钟正面、20分钟反面低温烘烤（边角基本不会糊），可以参考160度20分钟正面、10分钟反面高温烘烤（边角一般有糊味）；随时看果泥状态更改烘烤时间和温度。

步骤 5

300克苹果可以做大约三张半的果丹皮，如果铺厚些大概三张，回软之后口感更好，密封保存三四天没有问题。

步骤 6

水果加糖加柠檬汁，慢慢熬就是果酱，再熬稠也可以做果丹皮，图片里是黄杏和蓝莓熬出来的酱。

空气炸锅版苹果果丹皮的小贴士

1.果泥靠自然风干特别容易坏，最好还是上电器制作。 2.果泥炒制尽量把水份炒干，后续不管是烘烤还是晾晒都会轻松很多。 2.用空气炸锅烘干时把果泥放在烤盘下面，不然水份烤干之后它会在锅里乱飞。 3.虽然山楂卷最好吃，但其实很多水果都可以做果丹皮。

菜谱创建时间：2023-09-18 13:48:46