小白菜丸子汤

作者： 纤纤的小厨房

用料

• 五花肉 150克
• 小白菜 200克
• 葱花 8克
• 姜 8克
• 鸡蛋清 1个
• 生抽 2茶匙
• 料酒 2茶匙
• 白胡椒粉 1/2茶匙
• 盐 适量
• 香油 适量
• 鸡精 适量

小白菜丸子汤的做法步骤

步骤 1

猪五花肉洗净、去皮，切细碎后剁成肉末。尽量剁细一些，汆出的丸子更光滑有嚼劲。

步骤 2

葱、姜洗净，各取一半剁成末，另外一半切片。小白菜洗净后切寸段，梗和叶子分开。

步骤 3

剁好的肉末放入碗中，加生抽、料酒、葱末、姜末搅拌均匀，再加入一个鸡蛋清，搅打上劲。

步骤 4

开中火加热炒锅，锅内放油，六成热时下葱片、姜片炝锅。

步骤 5

炒出香味后，锅内加入足量水，开大火烧开。

步骤 6

转中火，用小勺将肉末团成一个个丸子，下入锅内，再次沸腾后撇去浮沫。

步骤 7

丸子都漂起来后下小白菜梗，煮2分钟后放菜叶，继续煮1分钟。

步骤 8

加入盐和香油、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀即可。

菜谱创建时间：2023-09-18 01:57:19