长长的鳗鱼胶,剪断成一段一段
把剪开的花胶混合姜片一起蒸,姜片能去除腥味,隔水蒸煮10到15分钟。
蒸好后的花胶,会缩在一起,用加纯净水泡发,清洗。花胶里面如果有一层血丝膜,需要把膜洗掉。可降低花胶的腥味。
开始泡发24~48小时,期间每8小时换水一次
泡发24小时后效果,发大1倍。
泡发48小时后效果,变的清透。一般泡到不再发大即可
泡发期间可以加姜片一齐泡。