铁岭名吃牛肉火勺

作者： 徐妈小食

正不正宗不知道… 但是很好吃…

用料

• 和面-------
• 面粉 500克
• 热水（不烫手为准） 330克
• 酵母 5克
• 油酥---------
• 面粉 180克
• 盐 2克
• 十三香 1.5克
• 花椒粉 1.5克
• 热油 多一些
• 牛肉馅-------
• 牛肉 500克
• 洋葱/（大葱多些） 1个中
• 酱油 2勺
• 料酒 1勺
• 盐 5克
• 姜末 一块
• 十三香、花椒粉 1勺
• 香油 1勺
• 油 2勺
• 鸡精 1勺
• 清水 3勺

铁岭名吃牛肉火勺的做法步骤

步骤 1

面粉、酵母搅拌均匀加水和面机5分钟盖盖醒30分钟。

步骤 2

油酥：面、盐、十三香、花椒粉搅拌均匀 锅加多些的油烧热，倒入拌好的面粉中，边到边搅拌晾凉。

步骤 3

牛肉绞成肉馅加入调料、姜末一个方向搅拌均匀 加入洋葱馅一个方向搅拌均匀。盖盖备用

步骤 4

面醒好后，擀城大薄片，均匀涂抹上油酥。一个方向卷起。 再次擀成片，卷起。 在重复一次。 注意：手、擀面杖、操作台抹油。

步骤 5

整理好均匀，均匀的分成32份。

步骤 6

从上方向下压扁。包馅

步骤 7

整理成小饼状。 吃不了的，在这里可以装好袋子（冷冻手抓饼那个样子）冰箱冷冻。

步骤 8

锅中到油煎至金黄起酥翻面，两面金黄

步骤 9

烙熟后出锅。别馋有汁烫嘴。

步骤 10

冷冻的饼坯子，不用解冻。 放入烤箱上下火180℃烤25分钟。 翻面上火100℃下火200℃烤10分钟。 （具体温度看自家烤箱） 烤和烙的我觉着烤的好吃……

菜谱创建时间：2023-09-17 09:45:11