油炸“素虾片”——简单快手、酥脆可口、健康好吃的小零食，还可以涮火锅，赶快做起来吧！！

作者： Cherrymq

今年去了一次彩云之南，发现那里真是宝地，好空气，好食材，好风景！回来之后闲逛淘宝，偶然间刷到了很多卖云南特产的小店，心里还直犯嘀咕：难道淘宝知道我留恋云南？尽给我推荐云南的产品。。其中云南的豌豆制品，不说是云南独有，但云南是一大产地，而且吃法多样，稀豆粉、黄凉粉、干栏片都是用纯豌豆做的。 这款油炸“素虾片”，其实就是“干栏片”。干栏片是保山地区用豌豆为原料制作的传统风味小吃，施甸所产的干栏片较为著名，2022年，干栏片的制作技艺入选云南省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。 过去，滇西保山的马锅头上路备菜有三宝：豆豉、腊肉、干栏片，都是干菜易存。赶马的人忌讳很多，豌豆片也叫“干栏片”，意为“赶狼”，旅途不受野兽的侵扰。干栏片香甜酥脆、色泽金黄、薄如蝉翼、筋道味美。可以炸、炒、汤、拌，享有“一片干栏一席宴”的美誉。 干栏片制作不易，但油炸“素虾片”，却实为简单，就是把干栏片过油捞起即可——点火，倒油，开锅下片，膨胀捞起，一气呵成。出锅后什么都不用加，酥脆可口，咔嘣脆，吃一块想两块，好吃的停不下来！完全没有添加剂和防腐剂，健康又美味！

用料

• 干栏片（纯豆片） 想吃多少加多少
• 油 没过干栏片

油炸“素虾片”——简单快手、酥脆可口、健康好吃的小零食，还可以涮火锅，赶快做起来吧！！的做法步骤

步骤 1

准备好干栏片

步骤 2

锅里倒油，大火烧热，微微冒烟后转小火，用小火保持油温即可，油温不可太高，不然容易炸糊。

步骤 3

加入干栏片，看到膨胀后迅速捞起，不然容易糊哦！

步骤 4

来，吃一口，嘎嘣脆！

菜谱创建时间：2023-09-16 16:16:41