番茄炖牛腩

作者： 凯茜的美食

这次做的番茄炖牛腩，肉烂味美，家人很喜欢，这里记录一下。 以前买过牛里脊做番茄炖牛肉，做出来肉很柴，咬不烂。这次用牛腩来做，因为孩子不喜欢吃肥肉和筋，所以这次买的较瘦的牛腩，做好后孩子还是很喜欢吃的。🥰 这次的肉量接近2斤，一家三口够吃两顿的。

用料

• 牛腩 约2斤
• 番茄 3个
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 1小段
• 蒜葱姜盐料酒 适量
• 冰糖 4-5粒
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺

番茄炖牛腩的做法步骤

步骤 1

1、牛腩洗净泡一个小时后凉水下锅，放姜2到3片，葱一根，料酒约两勺，大火煮开，多煮一两分钟，撇净浮末，捞出牛腩，热水冲净备用。 2、番茄去皮切块备用。备注：番茄划十字刀浇开水泡两三分钟更好去皮。 3、姜蒜切碎备用。 4、砂锅放油，微热后放切好的姜蒜炒香，放入番茄酱、番茄、翻炒均匀后放入牛腩，生抽老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮，再次翻炒均匀。 5、加入热水没过牛腩，大火煮开后小火煮了约1小时十分钟时肉已经能咬烂了，汤也几乎快没有了，所以喜欢汤多点的，可以加水时没过牛腩后再多加一些。我想再软烂一些，又加了一些水，放了三勺盐又煮了约十五分钟。 6、放入香菜碎和葱碎，关火。 舀一勺连汤带肉浇米饭上太美味了！🥰

菜谱创建时间：2023-09-16 14:24:21