回油快奶香零失败月饼皮

作者： 一勺糖糖

又到月饼季，不喜欢传统月饼皮里花生油的气味，改良一下下，顺便给自己存档个配方

用料

• 中筋面粉 108克
• 黄油 28克
• 月饼糖浆 75克
• 月饼皮碱水 4克

回油快奶香零失败月饼皮的做法步骤

步骤 1

黄油软化后筛入面粉，用手抓拌均匀

步骤 2

抓拌好的状态是一捏成形，一搓就散的状态

步骤 3

加入糖浆和碱水

步骤 4

揉匀，是不粘手的状态，放入冰箱冷藏1小时以后再使用。

步骤 5

包上喜欢的馅料，用模具压出形状

步骤 6

200度8分钟，拿出来刷蛋液，再烤8分钟左右即可

步骤 7

菜谱创建时间：2023-09-16 13:43:12