好味儿的自家烧茄子

作者： 风雷行

用料

• 圆茄子 2个
• 盐 少许
• 淀粉 适量
• 糖 少量
• 米醋 少量
• 油 适量

好味儿的自家烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切块，然后撒淀粉，抓匀，尽量让茄子外面裹一层薄薄的淀粉，方便炸的时候定型。

步骤 2

锅里放油，倒入茄子，可以分批炸。茄子刚倒进去时不要翻动，炸半分钟定型后再用筷子把粘连在一起的分开。

步骤 3

茄子炸至金黄后捞出，再炸下一批，都炸好后捞出控油。

步骤 4

碗里放入淀粉 白糖 盐 米醋，用水泻开。锅里倒入少许油，然后把芡汁倒入，待冒泡后，把炸好的茄子倒进锅里翻炒，让茄子挂满芡汁。

步骤 5

茄子挂满芡汁后，就可以出锅了。我加了点儿香菜点缀，也可以切一些蒜末倒进去提味。

菜谱创建时间：2023-09-15 22:27:06