小美桃花酥（约21个）

作者： 玲红_美善品顾问

用料

• 【馅料】❤️❤️❤️❤️
• 豆沙 20克一个，分21个
• 【油酥】❤️❤️❤️❤️
• 低粉 120克
• 猪油 60克
• 红丝绒液 2-3滴
• 【水油皮】❤️❤️❤️❤️
• 中粉 180g
• 猪油 70克
• 糖粉 25克
• 水 70克

小美桃花酥（约21个）的做法步骤

步骤 1

1.低粉120克，猪油60克，红丝绒液2-3滴入主锅，速度3-6，约30秒左右混合；

步骤 2

2.取出，分成8g左右一个的小國，约21个； （及时盖保鲜膜，防止风干）

步骤 3

3.中粉180克、猪油70克、糖粉25克、水70克，入主锅，速度3-6，约30秒左右混合；再2分钟揉面模式；

步骤 4

4.取出，分成16g左右的一个球，约21个； (及时盖保鲜膜，防止风干)

步骤 5

5.取一个水油皮球，压扁，包住一个油酥球； （及时盖保鲜膜，防止风干）

步骤 6

6.包好的面团收口朝上放在揉面垫上，压扁，    用擀面杖擀成长椭圆形，由外向内卷起来   （参考小视频）； （及时盖保鲜膜，防止风干）

步骤 7

7.以上擀卷再重复一次：（参考小视频）； （及时盖保鲜膜，防止风干）

步骤 8

8.取一个卷，中间用手指压一下、压扁、擀平、   包豆沙，收口向下放置。

步骤 9

9.轻轻压稍扁，用刀割花型，捏花瓣，花心处蘸蛋液，撒白芝麻 。 （参考小视频；烤箱同时180℃预热）

步骤 10

10.桃花酥胚送入烤箱，160℃ 20分钟 （具体依自家烤箱脾气微调，以免过头烤发黄）

步骤 11

6.烤完取出网架上晾凉，趁热享用，非常酥脆好吃！

菜谱创建时间：2023-09-15 13:13:54