山寨某荣记的蜜汁红薯

作者： 老方额半夜灶披间

虽然还没去吃过某荣记，但是那个蜜汁红薯早已耳闻，正好有邻居送来红薯，就网上找个方子复刻一下。

用料

• 红薯
• 冰糖
• 橙汁
• 蜂蜜
• 桂花酱

山寨某荣记的蜜汁红薯的做法步骤

步骤 1

原料：红薯，橙汁，蜂蜜，冰糖，桂花酱

步骤 2

原来方子里还要放麦芽糖，因为我没有，也懒得买。橙汁是用来平衡味道，也可以用橙子鲜榨。红薯先洗干净去皮，可以多去点。然后可以改刀处理成橄榄型，好看点，自己吃就不讲究了。

步骤 3

先把红薯蒸20分钟。

步骤 4

蒸红薯的时候来煮糖水，开水加入适量橙汁、蜂蜜、冰糖、桂花酱，根据自己口味来，糖水的量以基本能浸没红薯就好。把冰糖要煮到融化。

步骤 5

把蒸好的红薯放入糖水，开最小的火慢煮45分钟。

步骤 6

要煮到糖水粘稠、起密集的泡，水量减少到原来的四分之一甚至更少就好了。

步骤 7

盛出来的时候要小心，一是红薯会很烫，二是红薯已经煮的很透，一不小心会把红薯弄碎，样子就不好看了。可以用个硅胶勺小心点盛出来，然后再舀点蜜汁淋在红薯上就好了。红薯已经很软，用勺子可以轻易地切开，那一点橙子的酸味正好中和了蜜汁的甜。做法不难，喜欢甜食的你可以试试。

菜谱创建时间：2023-09-15 07:48:04