可盐可甜，椰蓉奶酥&芝士培根土司

作者： LemonC-

做吐司的时候，有时又想吃甜的，又想吃咸的，那要不一次搞定两个口味，操作又简单，实现吐司自由。

用料

• 🍞面团配方：
• 高筋面粉 500克
• 牛奶 260克
• 细砂糖 60克
• 干酵母 6克（鲜酵母18克）
• 鸡蛋 2 个(50g左右/个)
• 黄油 50克
• 盐 4克
• 🥓培根三条，芝士片三片，芝士碎适量
• 🧉椰蓉馅：软化黄油25克，椰蓉30克，牛奶20克，糖粉25克，蛋黄一个，奶粉10克（没有可等换椰蓉）
• 表面装饰（可不要）：罗勒碎，杏仁片适量

可盐可甜，椰蓉奶酥&芝士培根土司的做法步骤

步骤 1

步骤👣 1️⃣将除黄油、盐外的其他面团材料全部放入厨师机，揉至出厚膜 2️⃣加入盐和软化黄油再揉至手套膜。(不同品牌面粉吸水性不同，加入黄油前可根据面团状态调整干湿度) 3️⃣28度一发至两倍大 4️⃣发酵好之后轻拍排气，分成6等份，盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 2

5️⃣轻拍排气，进行擀卷 🥓1、芝士培根卷：一条培根剪成三段，一片芝士片剪成3条，取一面团，擀开，依次放上一段培根一条芝士片，从上往下卷，收口捏紧，切成两半。三份面团完成后，切面朝上放入吐司盒。 🧉2、椰蓉卷：椰蓉所有材料混匀，取一份面团擀开，取约三分之一椰蓉均匀铺在上面，从上往下卷，收口捏紧朝下，用小刀在正面中间切一道口子，切深露出多层椰蓉，两端向后收，切口朝上放人吐司盒。 6️⃣烤箱放一碗热水，35度进行二次发酵，发至九分满 7️⃣发酵好后，培根卷铺一层芝士碎，罗勒碎装饰；椰蓉卷放上杏仁片装饰。 8️⃣烤箱提前预热，上管160度下管200度，烘烤30分钟左右。 9️⃣出炉轻摔去热气，迅速脱模晾凉。

步骤 3

步骤 4

菜谱创建时间：2023-09-14 23:10:35