三文鱼炒饭--会开火就会做系列

作者： 沐菓菓

家门口原先有家很小的居酒屋，店门很小，毫不起眼，第一次去的时候，门口走了几个来回愣是错过。 虽小，可是三文鱼炒饭却是一绝，不像其他家的三文鱼炒饭材料豪华，这边只有三文鱼加黄瓜两种料。 吃上一口，每个米粒都被蛋包裹着，混着三文鱼的油脂香气挑逗着味蕾蔓延，即将到达油腻的边界，一口黄瓜的清爽中和的刚刚好。 在家试了好几次，终于找到刚刚好的感觉。 我想这也是我这些年坚持记录菜谱的原因吧，因为，味觉是最深的记忆。

用料

• 三文鱼 200克
• 黄瓜 半根
• 鸡蛋 1个
• 剩饭 1碗
• 盐（加蛋液） 3克
• 盐（加三文鱼） 3克
• 生抽 1汤匙
• 白胡椒粉 1克

三文鱼炒饭--会开火就会做系列的做法步骤

步骤 1

三文鱼切小丁备用

步骤 2

黄瓜切丁备用

步骤 3

鸡蛋中加盐打散，加入剩饭，拌至每个饭粒上都沾上蛋液。

步骤 4

有鱼油的话可以不另加油，如果用三文鱼中段，需加少许油，倒入三文鱼丁进行翻炒，加盐，翻炒至鱼肉全部变色，盛出备用。

步骤 5

锅烧热，加入适量油，倒入拌好的米饭进行翻炒，翻炒至米粒跳舞，加入三文鱼丁、生抽，翻炒均匀

步骤 6

加入黄瓜丁，白胡椒粉，翻炒1分钟后出锅

菜谱创建时间：2023-09-14 10:31:34