自制枧水做月饼

作者： 彼时爱厨房

没有故事

用料

• 中粉 205
• 转化糖浆 143
• 花生油 37
• 碱面 1
• 水 3

自制枧水做月饼的做法步骤

步骤 1

碱面加水融合静置一会儿，加油加糖浆。搅和搅和使他们融合一体，不要让油花飘在上面。把面粉加进去，翻拌，基本融合，戴手套抓匀，不要有干粉。我套了几层袋子放室温静置4小时+。我觉得这一步很关键。我做的是75克模具。比例皮30，馅料45（实际馅料43左右）不想加满。

步骤 2

面分成30一个包入馅料。拿出自己喜欢的道具准备压。边压边盖袋子，不然怕干。

步骤 3

送入烤箱（200度5分钟够，烤前记得喷水，在月饼上方）拿出冷却十分钟，刷蛋液。再次预热烤箱160度，烤13分钟。注意🥮颜色。差不多就拿出。可以盖锡纸

步骤 4

烤完啦！等待冷却包装

步骤 5

背面是这样

菜谱创建时间：2023-09-13 19:16:33