一锅搞定一顿饭之咖喱鸡肉

作者： 黑暗料理女王KK

一锅搞定一顿饭，一次多煮一些，留出一部分冷冻保存，下次热一下，再煮个米饭就能直接开饭了。 山姆超市买的去皮鸡腿肉，提前洗净去油切小块腌制后分小包装冷冻，每次做菜之前提前取出解冻。

用料

• 去皮鸡腿肉 400克
• 土豆 2只
• 胡萝卜（小） 3根
• 洋葱 1只
• 菌菇 100克
• 好侍百梦多咖喱块（原味） 200克
• 食用油 适量
• 姜 1小块
• 蒜 3瓣
• 腌制鸡肉用料：
• 盐 适量
• 糖 适量
• 白胡椒粉 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量

一锅搞定一顿饭之咖喱鸡肉的做法步骤

步骤 1

食材切配如图。土豆切得略大些，因为后续土豆煮酥软后会化掉一部分。鸡腿肉提前腌制30分钟，腌制调料见配料表。

步骤 2

热锅冷油，中火爆香姜蒜。

步骤 3

洋葱入锅翻炒。

步骤 4

中小火，加些水焖煮一会儿，因为家里的小主不喜欢洋葱，尽量煮得软烂些，让小朋友感觉不到洋葱的存在。

步骤 5

洋葱煮到半透明状态并且水分收干后，加土豆，胡萝卜和菌菇继续翻炒。

步骤 6

翻炒至土豆胡萝卜全熟状态后，拨到一边后加少量食用油，下鸡肉翻炒。因为鸡肉不用煮太久，这样就不用提前煸炒鸡肉再盛出，可以少洗一个碗 :-)

步骤 7

鸡肉炒至变色。

步骤 8

加开水，没过固体食材部分，小火再煮10分钟左右。

步骤 9

确认所有食材都已经酥软，加咖喱块。

步骤 10

咖喱块入锅后，小火让咖喱块融化。根据自己的口味，如果觉得味道不够浓，再逐步增加咖喱块。整个过程尽量温柔地翻炒，以免土豆胡萝卜被捣碎。

步骤 11

咖喱块融化后，这道菜就完成了。

步骤 12

拍照，开吃。

菜谱创建时间：2023-09-13 14:29:18