Tecona可可贝狗

作者： 詇

b站上存 一次做四个奈雪大贝果的量 配方x.7 做四个小的（面粉换10g奶粉）

用料

• #水合部分（7-11小时）
• 高筋面粉 300g
• 可可粉 15 g
• 细砂糖 13 g
• 蜂蜜 11g
• 盐 4g(可少不可多)
• 水 175g
• #水合结束加酵母（5min）
• 酵母 3g
• 温水 5g
• #酵母加完加软化黄油（也可以不加）(5min)
• 黄油 6g
• #黄油加完加坚果碎/巧克力豆（也可以不加）
• 高温巧克力豆 6g

Tecona可可贝狗的做法步骤

步骤 1

（整形完的样子） 捏成贝果发酵30分钟 贝果需要尽可能搓长（比擀面杖长4cm的效果烤出来洞洞还是小）6 贝果需要尽可能粗细均匀烤完才会好看

步骤 2

（发酵结束的样子）

步骤 3

（烤完的样子） 没割包大翻车！！！四处开裂！！！ 崩溃 扭曲 爬行 好丑

步骤 4

裂缝！裂缝！裂缝！我发疯

菜谱创建时间：2023-09-13 11:18:09