超快手——香甜软弹的酒酿米粑粑

作者： 盐之旅

晚上在家炒凤梨馅，提升一下时间利用效率，同步做明天的早餐，真的是很简单。主要还是新买了个锅子，新鲜劲儿没过，总想尝试各种制作😄

用料

• 酒酿 120克
• 粘米粉 120克
• 水 30克
• 酵母 2克
• 糖 20克

超快手——香甜软弹的酒酿米粑粑的做法步骤

步骤 1

所有材料拌匀，干湿程度大概这样子。米酿固液比不同，所以根据状态调节水的用量就好

步骤 2

发酵40分钟左右，也是看状态，全是气泡，两倍体积就可以了😌搅拌排气再静置10分钟。我用的新买的铸铁锅，也就是新鲜总想用😄，刷一点底油，烧热后倒入米糊，这个量也就做4个饼，盖盖儿2分钟，翻面再烙两分钟。完事了！

步骤 3

不是很宣软那种，口感比较结实，香甜，但不会发硬。糖也并不多，酒酿在里面增加了香甜感。我挺喜欢吃这个粑粑，有小时候的味道。

菜谱创建时间：2023-09-12 21:38:10