扯面

作者： 海水正蓝046

用做刀削面剩下的面，为了图方便直接用刀切，用手扯别说还真好吃，就喜欢这种够够的有嚼劲的面条，瞬间感觉海底捞五块一条的抻面不香了。

用料

• 面粉 500克
• 水 260克
• 盐（放入面团中） 3克
• 盐（放入煮面的开水中） 3克

扯面的做法步骤

步骤 1

我一般都是头天晚上把面和好，不用揉太光滑，两三分钟就行，放冰箱冷藏一夜，第二天一早再揉一会就可以了，这样省时省力，面也充分醒好。

步骤 2

面团分两份，擀成5毫米左右的面片，而后切成两厘米左右宽度。（宽窄厚度都随自己喜欢）

步骤 3

用手捏住两端上下一抻，过程还是很好玩的。

步骤 4

水开后放少许盐，扯的太长需要对折从中间把面扯断后下入水中。

步骤 5

各种卤随意发挥。

步骤 6

吃的开心最重要！

菜谱创建时间：2023-09-12 10:43:36