田园绿咖喱~素食、健康杂菜咖喱

作者： 泰味盏蓝象

想要吃素，但又不喜欢寡淡无味，用绿咖喱煮各式蔬菜就最好不过了！

用料

• 蓝象绿咖喱 70g/4汤匙
• 蓝象椰浆 400毫升
• 蓝象轻酱油 1汤匙
• 卤豆腐（切块） 250克
• 植物油 2汤匙
• 开水 100毫升
• 紫茄（或泰国绿茄子） 紫茄1个绿茄子5个
• 蘑菇 50克
• 玉米笋 50克
• 芦笋 50克
• 甜豆 50克
• 红辣椒（切片） 1-2根
• 糖 1/2汤匙
• 柠檬叶（可选） 2片
• 罗勒叶（可选） 适量

田园绿咖喱~素食、健康杂菜咖喱的做法步骤

步骤 1

将2匙植物油加入锅中加热，放入绿咖喱酱小火慢炒，直至闻到香味

步骤 2

先加入一半的椰浆和咖喱酱一齐煮开，直至有透明的油冒出，然后再加入剩下的椰浆和开水

步骤 3

待汤汁煮开后，依次加入蘑菇、茄子、芦笋、玉米笋、甜豆、豆腐煮熟，然后加入糖和酱油调味

步骤 4

最后加入红辣椒、柠檬叶（可选）、罗勒叶（可选），翻煮几下后便可上碟食用

田园绿咖喱~素食、健康杂菜咖喱的小贴士

如果不是纯素食的话，可以用鱼露代替酱油

菜谱创建时间：2023-09-12 10:29:32