潮汕手工汤面（家庭版）

作者： 阳光男孩Morris

离开家太久了就会想念家的味道，潮汕汤粉千千万，我却独爱这家乡味道的手工面。今天做一道家庭版的手工汤面，有需要的饭友可以点赞收藏关注一下，后续会有更多菜谱分享

用料

• 手工碱面 200克
• 墨鱼丸 4-6颗（切或者不切开都可以）
• 潮汕肉饼 一块（50克左右）
• 猪肉沫 50克
• 芹菜
• 盐 适量
• 香油 适量
• 炸蒜末 少量
• 玉米淀粉 一小勺
• 生抽 一小勺
• 蚝油 半勺
• 水 适量

潮汕手工汤面（家庭版）的做法步骤

步骤 1

将墨鱼丸洗好放碗里，肉饼切片，芹菜切成5~10mm的小段

步骤 2

🐷肉沫买回来先过一下水，加入一勺淀粉，一勺生抽，半勺蚝油，一点点盐抓匀后，腌制10分钟左右

步骤 3

起锅烧水，放入一小勺食盐🧂，适量香油。水开后放入碱面，煮开后转小火，边煮边用筷子搅，防止面粘锅变糊，3~5分钟后捞出放碗里，煮完面的水可以用来煮汤，这样子煮出来的汤味道会浓稠些

步骤 4

将墨鱼丸、肉饼和腌制好的肉沫一起倒进煮面剩下的汤里，用筷子将肉沫搅散，煮开，煮开后加适量盐调味，最后撒上芹菜出锅

步骤 5

用勺子舀一勺汤淋在面上🍜，加点沙茶或者辣椒酱后开始干饭😁

菜谱创建时间：2023-09-12 00:48:59