卤猪头皮

作者： 小菊私厨

用料

• 猪头皮 一个
• 花椒 12粒
• 干辣椒 4个
• 蒜头 3瓣
• 冰糖 8颗
• 酱油 2勺
• 糖 1勺
• 八角 2颗
• 香叶 4片
• 老抽 1勺
• 姜 4片
• 盐 1勺
• 料酒 2勺
• 桂皮 1段
• 草果 1个
• 香菜 5根
• 芝麻油 1勺
• 花椒油 10滴
• 辣椒面 1勺

卤猪头皮的做法步骤

步骤 1

猪头皮洗干净冷水下锅，加入料酒，姜片，大火煮开5分钟，捞起洗去浮沫

步骤 2

起锅烧油，加入冰糖，小火慢炒，熬制焦黄

步骤 3

加入大蒜，酱油，辣椒，花椒，白糖，料酒，八角，草果，桂皮，香叶，盐翻炒均匀

步骤 4

然后加水淹没猪头皮表面，大火煮10分钟，转中小火煮30分钟，中途要翻面焖煮，更容易入味

步骤 5

水干，收汁，装盘

步骤 6

放凉切片，可以直接开吃😉喜欢凉拌可以煮个凉拌油，拌着吃也不错

步骤 7

起锅烧油，油热加入蒜末，酱油，白糖，辣椒面，花椒油，芝麻油，香菜，喜欢陈醋可以加一点点陈醋，不喜欢可以忽略不加，还可以加点炸花生米，拌均匀就可以开吃啦😋😋

菜谱创建时间：2023-09-11 17:16:55