🥖86%全麦丨无油无糖蔓越莓面包

作者： 七弦泠叶

83%高含水量~

用料

• #前一天水合
• 王后全麦高筋粉 180g
• 牛奶 150g
• 酵母 1.5g
• #主面团
• 山茶花高筋粉 30g
• 奇亚籽 15g
• 水 25g
• 蔓越莓 30g
• 酵母 0.5g
• #整形加入
• 坚果 30g

🥖86%全麦丨无油无糖蔓越莓面包的做法步骤

步骤 1

水合面团混合搅匀，发酵20分钟左右，冷藏过夜

步骤 2

奇亚籽加水跑开，主面团所有材料混合，揉匀

步骤 3

面团均分成两份或者就一个，擀开成正方形，包入坚果，卷起整形，松弛30分钟

步骤 4

撒面粉，割包后发酵，230度烤20分钟

菜谱创建时间：2023-09-11 13:23:31