椒盐花生酥

作者： 范儿美食

椒盐脆皮月饼 原材料饼皮: 鸡蛋 45g 绵白糖 56g 玉米油 72g 低筋粉 180g 泡打粉 2g 馅料: 猪油 30g 绵白糖 60g 盐 1g 花生碎 40g 白芝麻 60g 椒盐 4g 玉米油 15g 熟低粉 75g 以上材料可以做12个； 方子乘2份24个

用料

• 低筋面粉 150克

椒盐花生酥的做法步骤

步骤 1

低筋面粉150克，烤箱180烤15~20分钟，注意观察，烤至发黄即可，烤制时间只是参考，请根据自家烤箱具体温度调整(或者可以平底锅不放油，直接炒至发黄也可以);备用

步骤 2

鸡蛋2个，绵白糖100克，和玉米油150克加入主锅，以1分钟/速度6混合;

步骤 3

称好低筋面粉360克和5克泡打粉备用

步骤 4

筛入低筋粉和泡打粉混合物，30秒/速度3~6混合，将混合好的面团刮出放在保鲜袋里，因面粉吸水性不同，可根据混合好的面团干湿度，再适量添加筛好的面粉，以10~30g为宜，筛好隔保鲜袋揉匀，揉好的面团不粘手即可，冷藏备用;

步骤 5

将软化的60克猪油、120克绵白糖、2克盐加入主锅，20秒/速度2混合，再加入80克花生碎、120克白芝麻、6克椒盐，20秒/速度2混合，

步骤 6

再加入30克玉米油和炒熟的150低筋粉，30秒/速度2混合;

步骤 7

自己检查一下能成团即可

步骤 8

馅料23-25克/个，共24个

步骤 9

酥皮25克/个，共24个，酥皮压扁包入馅料，搓成模具型状，粘上面粉

步骤 10

放入模具中压出形状

步骤 11

扫去表皮干粉

步骤 12

烤至上色即可

步骤 13

也可刷上蛋液

步骤 14

预热烤箱以165度烤制约18~20分钟，可根据上色调整时间，出炉后晾凉密封保存即可

菜谱创建时间：2023-09-11 10:26:12