芋圆

作者： 七月姐姐家的小厨房

用料

• 红薯 250-400克
• 紫薯 250-400克
• 芋头 250-400克
• 木薯淀粉 600克
• 白糖 适量
• 开水 适量

芋圆的做法步骤

步骤 1

1.芋头、紫薯、红薯去皮切成片，隔水蒸20分钟； 2.趁热加白糖捣成泥； 3.加入木薯淀粉，木薯淀粉和紫薯的比例是1：2或者1：1，木薯淀粉多有嚼劲，木薯淀粉少比较软糯，揉成团，不好成团就加开水，太稀就加木薯淀粉； 4.揉成团以后，取1/3在开水中煮2-3分钟，基本上就煮熟一半； 5.捞出和原来的粉团继续揉成团，这是很明显发展粉团更有弹性了，防止后面揉搓成团的时候不会开裂； 6.一份一份取下揉成长条，再切成段，撒上木薯淀粉防止粘连； 7.平铺放入冷冻冻硬，装好袋子就可以了。 8.煮的时候开水下锅，煮到浮起来后，再煮2分钟就可以吃了。

步骤 2

菜谱创建时间：2023-09-10 16:56:45