先用盐搓洗柚子外皮,再取表皮成丝。
果肉,不要带白丝和内皮
将果肉用无油的锅与铲中小火炒到变软,再将柚子皮丝放入
放入适量冰糖,继续中小火,此时会出现果糖水,不停的翻炒,以防糊锅,最后收汁转到小火
最后是这样,等温度降至五十以下,加入适量蜂蜜拌匀
用五十度以下的温开水冲饮,果肉有嚼劲,果水回甘