魔芋500克,切成块焯水
草鱼剁成小块,料酒、盐、腌制15分钟
腌制好之后一定要淘洗干净,不然有很重的鱼腥味
用了4勺红薯粉、1勺青花椒、1勺盐、1勺胡椒粉再腌制15分钟
把所有佐料切好备用
芹菜1根、切成块
一定要用菜籽油炸,三成油温下
炸好之后捞出来备用
重新把锅洗干净之后,加入适量猪油、菜籽油再把佐料放进去炒香,然后再加入水
把魔芋和大葱放进去闷10分钟
再把鱼和芹菜放进去中火闷10分钟
出锅撒上葱花、花椒面出锅