布朗尼

作者： 道姑姓杨

记录给自己。适用于较大模具，8寸或者18格布朗尼模具

用料

• 巧克力（70%法芙娜） 180g
• 黄油 130g
• 常温鸡蛋 3个
• 细砂糖 140g
• 红糖 60g
• 盐 2.5g
• 咖啡液 10g
• 可可粉 9g
• 低筋面粉 95g
• 朗姆酒(可不加 10g
• 坚果 45g

布朗尼的做法步骤

步骤 1

巧克力隔水融化，黄油融化并焦化

步骤 2

黄油恢复微烫手温度，与巧克力混合搅拌均匀，打入鸡蛋，拌匀

步骤 3

加入细砂糖、盐、红糖，搅拌融化均匀，再加入咖啡液拌匀（可用3g速溶咖啡粉+6g热水代替），烤箱预热180℃。

步骤 4

可可粉和面粉过筛倒入巧克力糊，搅拌至无干粉

步骤 5

准备切碎的坚果，留一小部分用于顶部，其余伴入面糊。面糊入模，表面撒剩余坚果即可进烤箱中层烘烤20min，可用签子测试面糊中间是否熟透，有粘连面糊则加长烘烤时间。

菜谱创建时间：2023-09-09 16:48:51