洋葱豆豉嫩炒猪肝

作者： 宇智波小佐鸣

用料

• 猪肝 250克
• 洋葱 半个
• 姜 三片
• 豆豉 10粒
• 桥头火锅底料 一小块（看能吃辣的程度）
• 料酒 适量
• 生粉 适量
• 生抽 适量
• 米酒 适量

洋葱豆豉嫩炒猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝要选颜色不太深红的，腥味会淡很多，买回来的猪肝用清水浸泡半个小时以上

步骤 2

猪肝尽量切薄片，然后用清水冲洗一轮，沥干水后用料酒、生粉抓均匀

步骤 3

洋葱切条，姜切丝，豆豉备用

步骤 4

烧开一锅水，把猪肝放进去烫大概30秒，变色后捞起。

步骤 5

炒锅里热油，油热后直接把洋葱、姜丝、豆豉放入爆香，炒一两分钟后放入一小块火锅底料，炒香

步骤 6

然后把猪肝片倒入锅里，炒个两分钟就滴入生抽，临出锅前倒入一点点米酒，完成

洋葱豆豉嫩炒猪肝的小贴士

1. 猪肝买浅色的会更好吃 2.切片时如果碰到有筋尽量扔掉因为控制不好熟度 3.腌制猪肝不用放盐，因为容易变硬

菜谱创建时间：2023-09-09 13:12:46