蒜蓉蛏煮粉

作者： 爱在心里常开

一定要趁热吃，超级鲜美，这个配方也可以更换其他海鲜，虾，螃蟹，生蚝，花甲，鱼肉片。买活的蛏，盐水吐沙的步骤不能少，不然会吃到满嘴沙。没有小锅可以用锡纸盒。比例问题我也捏不准，可以慢慢尝试，淡了就加味极鲜。

用料

• 蛏 1斤
• 蒜 2个
• 小米辣 适量
• 葱花 2根
• 绿豆粉丝 一捆
• 油 适量
• 耗油 一勺
• 味极鲜 适量
• 糖 适量

蒜蓉蛏煮粉的做法步骤

步骤 1

洗净，3勺盐用水泡化放入洗好的蛏，静放4小时让它吐沙子。一定要活的。图片里被我泡了7小时没死。

步骤 2

蒜跟小米辣放一起剁成沫，起锅烧油，全程小火，火大了蒜沫会苦，炒出冒小油泡关火放调料，味极鲜，糖，耗油，还加了点醋，盛起备用。

步骤 3

水灼下蛏，剥出蛏肉备用，锅底铺上提前泡好的绿豆粉丝跟剥好的蛏，浇点白灼蛏的汤汁，开火煮熟铺上蒜蓉酱闷一分钟，散上葱花出锅。

菜谱创建时间：2023-09-08 23:36:22